Ethiopian Yirgcheffe GR 2

Detailní popis produktu

 Káva Ethiopian Yirgcheffe  -  GR 2

Region Kaffa v Etiopii, podle kterého dostala káva své jméno, je s největší pravděpodobností pravlastí kávy. Tento názor dokládá také skutečnost, že je velké procento kávy Yirgcheffe do dnešních dní sklízené z divoce rostoucích kávovníků na jihozápadě vysokohorského masívu, v regionech Kaffa a Buno.

Etiopie je rodištěm kávy Arabica. Strom nejlépe roste ve výškách 1 200-1 800 metrů. Hlavní sklizeň probíhá od října do prosince. Pouze 2 % úrody vlastní vláda. Téměř polovina populace pracuje na nějaké kávové farmě. Káva proto hraje v etiopské ekonomice velkou roli.

Zhruba 98 % etiopské kávy (do které patří i Yirgacheffe) je pěstováno na malých kávových farmách, jejichž rozloha není větší než hektar. Díky tomu se zemědělci mohou o svou plantáž kvalitněji starat. To je následně patrné z každého šálku.

Yirgacheffe nese název svého původu, který leží v jižní části Etiopie a nad oblastí Sidamo. Yirgacheffe se během přípravy promyje stejným způsobem jako Sidamo. Tato metoda se používá pouze pro nejlepší druhy kávy.

Stejně jako všechny etiopské kávy je káva Yirgacheffe regionálního typu a chráněná ochrannou známkou samotné země. Je pojmenována po nejjižnější provincii Ethiopie.