Peru Monte Verde

Detailní popis produktu

Monteverde  Amazonas

Café Monteverde je skupina producentů, která sdružuje 250 farmářů z oblasti kolem Rodriguez de Mendoza, Amazonas, Peru. Zakladatelé, Alfonso Tejada a Karen Araoz, ukazují svou vlastní farmu Finca Timbuyacu jako modelovou farmu pro členy.  Kde si mohou osvojit spoustu cenných pěstitelských a zpracovatelských dovedností, kterými  pomohou zlepšit svoji sklizeň.

Tato šarže Monteverde čerpá z úrody všech 250 zemědělců pracujících ve skupině. Každý přírůstek do šarže je pečlivě prověřen a vybrán. Profil je reprezentativní pro region Rodriguez de Mendoza. Má sladký ovocný profil, který nám připomíná bobulovitý sirup.

Finca Timbuyacu se stala základem Cafe Monteverde, kterou založili v roce 2003. Dvojice se zavázala ke zlepšení sociálních podmínek pro další malé producenty v regionu a cestu jak pomoci producentům v regionu s uvedením jejich kávy na trh s lepšími podmínkami. Café Monteverde od svého založení navazuje vztahy s širokou škálou producentů a organizací producentů. Kromě produkce řady vlastních mikrošarží od společnosti Finca Timbuyacu prodávají skupinové šarže, jako je tato, a poskytují řadu služeb výrobcům, s nimiž spolupracují.

Každý producent sklízí a zpracovává vlastní třešně. Třešeň je selektivně vybírána ručně. Sbírá se pouze zralá třešeň. Ačkoli se jednotlivé způsoby zpracování každého zemědělce mohou lišit, obecná struktura zpracování zůstává podobná.